А как вам синее пюре?

Подписчик FORUMHOUSE с ником Vlik12 увлёкся такими сортами, и хотя супруга не оценила пюре, будто подкрашенное синькой — десятки наших форумчан совершенно иначе относятся к новшеству на своих столах. Люди собирают урожай синих, розовых, лиловых клубней, увлечены процессом выращивания, поисками новинок. Но стоит ли игра свеч и так ли хороши «экзотические» картофелины? Узнаем у тех, кто пробовал!

Фиолетовый картофель получают при скрещивании светлых сортов с южноамериканскими дикоросами. Участник портала с ником Алексей Med занимается выращиванием, а также изучением таких корнеплодов. Мужчина рассказал, что и больше 100 лет назад у нас знали о разнообразии картофельного «мира»:

- Появление такого картофеля не ноу-хау для России. Ещё в царские времена селекционная фирма Грачёвых рассылала по стране 3 формы (с синей и красной мякотью). В советские времена такие формы специально не создавали, а если они появлялись (особенно начиная с 80-х прошлого века), их браковали.

С каждым годом в нашей стране появляются новинки (например, «Сапфир» — https://vk.com/wall-29538032_342955). И многие владельцы загородной недвижимости не могут устоять, покупают посевной материал в надежде вырастить яркий урожай. К тому же считается, что синий и фиолетовый картофель полезнее обычного.

Учёные убеждены, что в картошке таких оттенков много антоцианов, мощных антиоксидантов, полезных для здоровья. Но также продукт отличается пониженным содержанием крахмала, поэтому людям, страдающим диабетом — можно употреблять блюда с этим корнеплодом. Подписчик с ником Unskilful посадил необычный картофель из-за болезни матери:

- У меня мама диабетик, картофель для неё относится к запрещённым продуктам, а запретный плод сладок, вот и занялся я цветным, ест мама его в печёном виде, на показатели сахара блюдо у неё не влияет! Василёк (Кореневский) тоже прошёл положительный тест, как диетический продукт.

Форумчанин Alex9999 также заметил, что крахмала немного:

- Все найденные мной описания синих сортов говорят, что в них значительно меньше крахмала — 5–7% в отличие от «среднекартофельных!» 11–15%. В Чудеснике это явно ощутимо — мякоть плотная, даже переваренная не крошится — по физико-механическим свойствам почти как варёная морковка. Ну, и вкус отличается даже от «малокрахмальных» сортов с аналогичной плотной мякотью.

Кстати, о вкусе — чем лучше пюре цвета фиалки от привычного нам жёлто-белого?

Большинство увлекающихся цветным картофелем не видят разницы. К примеру, Лана Сив выращивала два сорта фиолетового:

- Точное название не знаю, клубни дали соседи как лечебные. По вкусу мне понравился. Вид пюре — непривычный, бледно-фиолетовый.

Мусся выращивает и красные, и синие сорта, она готовила клубни в пароварке 35 минут, и яркий цвет почти полностью сохранился:

- Синий очень вкусный, менее сладкий, чем обычный. Красный по какой-то причине немного горчит.

Подписчица рискнула и приготовить оливье. Салат получился восхитительным, пёстрым. Члены семьи сказали: «Когда смотришь на него, ощущение, что очень много мяса!». А делают у нас на форуме и сельдь под «шубой» с фиолетовым ингредиентом.

Kameta_ же считает синие сорта более сладкими. Однако самим урожаем недовольна, картошка мелкая, пара вёдер. А ведь и правда, пора поговорить о минусах сортов.

К сожалению, по отзывам многих пользователей форума выращивать такой картофель непросто. Vit43 посадил сорт Фиолетовый, 20 клубней, а выкопал 70 «горошин», иные клубни были меньше куриного яйца. Однако пользователь предполагает, что дело в плохом уходе (не было времени на огородные заботы), а также истощённой почве. Здесь прежние хозяева всю жизнь картошку выращивали.

Алексей Med же считает цветные сорта не столь урожайными, как белые или жёлтые. Также они больше подвержены болезням, вирусам. Магония пришла к выводам на собственном опыте:

- Я не знаток, но кое-какие наблюдения есть. Синий картофель менее урожайный, чем белый, а красный картофель менее урожайный, чем синий. По крайней мере, у меня так. Никогда не видела огромных клубней цветного картофеля. В этом году Explosion выдал крупные клубни, надо поискать, если не съели, но этот сорт раннеспелый, остальные, как я поняла, где-то среднепоздние и поздние, видимо, не успевают, к фитофторе неустойчивы.

Мы сажаем цветной картофель потому, что:

1 - он полезен;

2 - позволяет место, некоторые знакомые, кому я давала на пробу, у которых 6 соток и там надо вырастить всё, от него отказались;

3 - мне нравится им заниматься (конечно, и другими необычными сортами);

4 - разнообразные картофельные блюда.

5 - внуки любят, беленькую не хотим, будем синенькую.

А вот что рассказал подписчик с ником listiki:

- Максимально 0,7 кг с квадратного метра при очень высокой агротехнике. Полива он требует как и любой картофель от 3–4 в обычный год, до десятка в засушливый. Обильный полив не стоит превращать в избыточный. Можете снизить лёжкость. Особенно если, часть дня, ваша грядка затенена садом.

По мнению Alex9999, урожайность — она у всех синих сортов никакая (даже Цыганка, он же Василёк, он же Чугунка), так что это больше развлечение чем насущная потребность в пище. Зато скороспелый и хранится отлично. Лана Сив согласна: «Урожайность низкая, клубни мельче, чем у обычных сортов!».

Также опытным путём demonbutovo выяснил, что цветной картофель неустойчив ни болезням, ни к морозам, 80% его посадок страшно хворали, клубни оказались мелкими, но мужчина не сдаётся:

-Всё равно я куплю пару лукошек — картофель клёвый. Пюре цвета фантастически пугающего! А вкус жареного ничем не хуже самых лучших.

И всё же, судя по фото с нашего форума (картинки не со стоков — а от участников FH), кому-то удаётся собрать хороший урожай. Вот что советует один из счастливчиков, подписчик с ником Yragsha:

- Никогда не используйте навоз без компостирования. Ведь это — сплошной патологический организм. Скот, свиней и кур кормят антибиотиками. Убивается вся полезная микрофлора. Компостировать нужно навоз с углеродистой органикой, проливая ЭМками. Клубни перед посадкой замочите в растворе борной кислоты. Я проливаю сами траншеи под посадку фитоспорином. Потом после по клубням Байкалом и окучиваю.

У меня парша из-за навоза развелась, да и не перепревшей органики много использую (сажаю под листву, солому и прочее). Ну, и севооборот (хотя бы через год сажу картофель, чередую с овощами). Выбираю устойчивые сорта и высокие репродукции. Нынче парши много меньше. В прошлом году было нашествие проволочника. Картофель весь дырявый был. Весной нынче посеял перед посадкой в гряды горчицу белую. И прямо в неё и садил. Срубил только перед укладкой соломы на взошедший картофель. Оставил под ней. Проволочника почти не осталось. Не любит он горчицу совсем. Удачи и вам.

Ещё выделили три минуса выращивания такого картофеля — тёмные клубни трудно порой отыскать в земле, при варке они красят кастрюлю и пугают родичей, не привыкших к «экзотике».

На вкус обычный, польза есть, но сложно сказать, что на высоком уровне, а выращивать трудно. Тогда зачем? Многое становится ясным из цитаты нашей форумчанки Marci:

- Да чего они понимают эти соседи! Им бы только повкусней, а нас тянет к необычному и красивому, к экзотике, картошка разноцветная, морковь тоже, горох сиреневый, баклажаны белые, полосатые, арбузы жёлтые, помидоры синие, зелёные и биколоры. Так и живём!

То есть, по большей части — это забава. А что плохого? Если яркие цвета привносят разнообразие в меню, радуются дети (жёны не всё), самому приятно полюбоваться ассорти в подвале. Что думаете вы о цветном картофеле? Пишите в комментариях!

Комментируйте, задавайте вопросы, подписывайтесь на канал!